یخچال و فریزر معجزه ای برای مواد غذایی است. در دمای مناسب یخچال و فریزر، دستگاه می تواند با کند کردن رشد باکتری ها، روزها و حتی هفته ها مواد غذایی را حفظ کند. هنگامی که درجه حرارت مواد غذایی شروع به صعود از یک نقطه مشخص (حدود ۴۰ درجه فارنهایت) می کنند، باکتری ها به صورت نمایی شروع به تکثیر می کنند. همه باکتری ها بد نیستند، اما همه خوب نیستند. هم از نظر حفظ کیفیت غذا و هم برای کاهش خطر مسمومیت با مواد غذایی، عاقلانه است که یخچال خود را در دمای توصیه شده قرار دهید و دستورالعمل های مناسب نگهداری و تعمیر یخچال را دنبال کنید.
دمای یخچال فریزر چقدر باشد؟
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) دمای توصیه شده یخچال را زیر ۴۰ درجه فارنهایت می داند. در حالی که دمای ایده آل فریزر زیر ۰ درجه فارنهایت است. با این حال، دمای ایده آل یخچال و فریزر در واقع پایین تر است: بین ۳۵ تا ۳۸ درجه فارنهایت (یا ۷/۱ تا ۳/۳ درجه سانتیگراد). در این دامنه دمایی می توانید بدون یخ زدگی به انجماد برسید و غذای شما یخ زده شود.
دماهای زیر در زیر راهنمای خوبی برای ایمن نگه داشتن مواد غذایی است.
غذای تازه: بین ۰ تا ۴ درجه سانتی گراد.
فریزر: نزدیک به -۱۸ درجه سانتی گراد.
محفظه چیلر: نزدیک به ۰ درجه سانتی گراد.
یخچال و فریزر چگونه کار می کند؟
دمای بالاتر از منطقه ۳۵ تا ۳۸ درجه فارنهایت ممکن است خیلی زیاد باشد. ممکن است غذای شما به سرعت خراب شود.
استثناء از قانون
بعضی از میوه ها و سبزیجات در دمای بالاتر از ۵ درجه سانتیگراد بسیار بهتر عمل می کنند. ممکن است کشاورزان، سرآشپزها و خرده فروشان از جزئیات دقیقی برای نگهداری و حمل و نقل اطلاع داشته باشند. برخی از قوانین یخچال و فریزر وجود دارد که به راحتی قابل یادگیری است – به عنوان مثال، برخی از میوه های گرمسیری می توانند در محفظه مواد غذایی تازه یخچال معمولی خراب شوند و در محیط های کمی گرمتر نگهداری شوند.
بیشتر یخچال ها حداقل یک منطقه گرم دارند که برای نگهداری لبنیات است و معمولا در بالای درب یخچال قرار دارد. بعضی از آنها دما را در حدود ۸ درجه سانتی گراد حفظ می کنند. این باعث می شود کره و غذاهایی مانند پنیرهای نرم آماده سرو باشند. اما این مواد غذایی را می توان در دمای سردتر نیز نگهداری کرد. بنابراین می توان آنها را به نفع غذاهایی مانند لوبیا سبز که آنها نیز باید در درجه حرارت گرم تر باشند، جابجا کرد.
تنظیم دمای یخچال
دمای یخچال را چگونه اندازه می گیرید؟
شما می توانید یک دماسنج لوازم خانگی ارزان قیمت را بصورت آنلاین یا در هر فروشگاه خانگی خریداری کنید. دماسنج را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال خود قرار بگذارید. سپس، آن را بررسی کنید. آیا به دمای ایده آل یخچال یا حتی توصیه شده نزدیک هستید؟ در غیر این صورت، به صفحه کنترل دمای یخچال خود رجوع کنید.
متأسفانه، دماسنج های یخچال و فریزر دقیق نیستند. ممکن است یخچال شما ۳۷ درجه فارنهایت باشد، اما در واقع دما را در حدود ۳۳ درجه فارنهایت یا حتی ۴۱ درجه فارنهایت نشان دهد. بنابراین انتظار داشته باشید که چند درجه از علامتی که تعیین کرده اید متفاوت باشد.
علاوه بر این، برخی از یخچال ها به هیچ وجه نمایشگر دما را نشان نمی دهند. آنها به شما امکان می دهند دمای یخچال و فریزر را در مقیاس ۱ تا ۵ تنظیم کنید که ۵ گرمترین گزینه است. بدون دماسنج، نمی توانید بدانید که این نقاط عطف به چه درجه واقعی ترجمه می شوند.
هنگامی که دمای کنونی را تعیین کردید، می توانید دمای یخچال را در دمای امن بین ۳۵ تا ۳۸ درجه فارنهایت تنظیم کنید. شما می توانید همین کار را در فریزر خود انجام دهید، با این هدف که دمای فریزر تا حد ممکن نزدیک به ۰ درجه فارنهایت باشد.
اگر فهمیدید که دمای یخچال شما علیرغم دمای تنظیم شده روی ۴۰ درجه فارنهایت کارایی خوبی ندارد، می توانید چند قدم از راهنمای نگهداری یخچال فریزر برای حفظ درجه حرارت ایده آل بردارید.
بگذارید غذا قبل از گذاشتن در یخچال خنک شود:
کاسه های گرم سوپ یا مرغ کباب شده می توانند فضای کوچک یخچال را به سرعت گرم کنند و غذاها را در معرض خطر رشد سریع باکتری قرار دهند. برای محافظت از همه چیز در یخچال، بگذارید مواد غذایی قبل از ذخیره کردن در یخچال برای مدت کمی خنک شوند (اما نه به دمای اتاق – که خیلی طول خواهد کشید).
واشرهای درب را بررسی کنید:
واشرهای اطراف لبه درب یخچال و فریزر دمای هوا را سرد نگه می دارد و دمای گرمتر را بیرون می آورد. اگر در یکی از آن واشرها نشتی وجود داشته باشد، ممکن است هوای سرد یخچال فرار کند. این می تواند خنک کردن یخچال را دشوارتر کند، از برق بیشتری استفاده کند و قبض ماهانه را افزایش دهد.
درب را باز نگه ندارید:
هربار که درب یخچال را باز کنید، اجازه می دهید هوای سرد خارج شده و هوای گرم وارد یخچال شود. در برابر وسوسه ایستادن در یخچال خود در هنگام گرسنگی مقاومت کنید و جستجوی یخچال را کوتاه کنید و سریع درب را ببندید.
یخچال را پر کنید:
یخچال کامل یخچال شاد است. همین مسئله در مورد فریزر نیز صادق است. اگر قفسه ها پر باشند، یخچال و فریزر می تواند طولانی تر خنک بماند و مواد غذایی را خنک نگه دارد. فقط مطمئن شوید که جریان هوا را قطع نمی کنید. این امر می تواند حرکت هوای خنک شده را دشوار کرده و خطر ایجاد هوای گرم هوا را افزایش دهد.
با تنظیم مناسب دمای یخچال می توانید مواد غذایی خود را تازه نگه داشته و از رشد باکتری های یخچال جلوگیری کنید. اگر در تنظیمات دما سوالی داشتید می توانید با کارشناسان تعمیر یخچال فریزر آرا سرویس تماس بگیرید.
